Lexikon A - F

Anbaugebiete

Tee wird in tropischen und subtropischen Regionen mit ausreichend Sonne und Niederschlägen kultiviert, besonders günstig sind höhere Lagen von 1.500 bis 2.000 Metern. Tee-Anbaugebiete gibt es rund um den Äquator und darüber hinaus: Hauptsächlich zwischen dem 43.Grad nördlicher und dem 30.Grad südlicher Breite.

Blattgrade

Tee wird nach Größe der Teeblätter gesiebt und sortiert. Es gibt vier verschiedene Grobsortierungen: Blatt-Tee, Broken, Fannings und Dust. Farbe, Stärke und Geschmack hängen von den Blattgrößen ab. Die Geschmacksvielfalt der verschiedenen Gradierungen reicht von der zarten Nuanciertheit feiner Blatt-Tees bis zur voluminösen Kraft eines Broken oder Fannings. Je größer das Blatt, desto länger dauert es in der Regel, bis die Inhaltsstoffe freigesetzt werden.

China

Das zweitgrößte Teeanbauland der Welt und die Wiege des Tees. In 14 chinesischen Provinzen wird Tee angebaut, Schwarztee z.B. in Szechuan, Anhui und Yunnan. Der größte Anteil des chinesischen Tees ist jedoch grüner, halbfermentierter Tee und Oolong-Tee.

Darjeeling

Besonders begehrter Tee aus dem gleichnamigen nordindischen Distrikt an den Südhängen des Himalajas. Er wächst auf 1.000 - 2.500 m Höhe und gehört zu den besten der Welt. Tees aus Darjeeling sind zart und duftig mit hellem, goldgelbem Aufguss. An der Spitze stehen die "First flush", Tees aus der 1. Pflückung im Frühling, und "Second flush", von der 2. Pflückung im Sommer. Letztere sind kräftiger in Farbe und Geschmack.

Earl Grey

Schwarzer Tee, je nach individueller Rezeptur aus unterschiedlichen Anbaugebieten, aromatisiert mit Bergamotte-Öl

Flavonoide

Planzenstoffe, die der Planze ihre typische Farbe verleihen und mit denen Sie sich selbst vor Krankheitserregern und schädlichen Einflüssen schützt. Ihnen wird eine antioxidative, zellschützende Wirkung zugeschrieben, d.h. sie spielen eine Rolle bei der Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Stoffwechselstörungen.

Unser kleines Teelexikon befindet sich noch im Aufbau, weitere Inhalte folgen.

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